– Kue keranjang yang biasanya disajikan saat Imlek sering kali terlalu banyak untuk dimakan dalam sekali waktu. Agar rasa dan teksturnya tetap dijaga, penting untuk mengetahui cara menyimpan kue keranjang dengan tepat.
Pemilik toko kue keranjang legendaris, Dodol & Kue Ny. Lauw (LKW), yaitu Iin yang merupakan generasi ketiga dari perusahaan ini, menyatakan bahwa menyimpan kue keranjang relatif mudah karena bisa ditempatkan baik di ruang biasa maupun di dalam lemari es.
.
Jika tidak memiliki kulkas atau sambungan, kue keranjang sebenarnya masih bisa disimpan di suhu ruangan.
Akan tetapi, kata Iin, apabila kue keranjang disimpan terlalu lama di dalam ruangan, maka tampilan permukaannya menjadi kurang menarik.
Meskipun begitu, cukup buang atau potong bagian permukaan yang tidak enak, dan bagian lainnya masih bisa dikonsumsi.
“Bila dibedah di suhu ruang, bagian lembeknya bisa dibuang saja, bisa dikonsumsi,” katanya.
Menurut pengalaman pembelinya, kue keranjang dapat awet sampai tujuh bulan hingga satu tahun jika disimpan di suhu kulkas.
“Ya ada yang pernah 7 bulan awet,” kata Iin.
Tahun Baru Imlek 2025 yang bertepatan dengan tahun ke-2576 Kongzili akan dirayakan pada Rabu, 29 Januari 2025. Menurut Surat Keputusan Bersama (SKB) 3 Menteri, tanggal tersebut adalah hari libur nasional.
